Pajaro asiatico que construye nidos comestibles

Pajaro asiatico que construye nidos comestibles

Nido de pájaros getränk

Mostrar leyenda de ExpandBy John Boudreau | Mercury News, Bay Area News GroupPUBLISHED: January 8, 2012 at 12:07 a.m. | UPDATED: 13 de agosto de 2016 a las 11:37 a.m.CIUDAD DE HO CHI MINH, Vietnam – Para el paladar occidental, cenar en un espetón de ave puede sonar poco apetecible. Pero para la gente de aquí y de toda Asia, es un manjar muy codiciado.

Los nidos hechos con saliva congelada de vencejos asiáticos, un miembro de la familia de los vencejos que puede navegar en total oscuridad, son una industria multimillonaria. Los nidos comestibles, apodados el “caviar de Oriente”, se venden a 5.000 dólares el kilo y son buscados por entendidos desde Chengdu (China) hasta Cupertino. Antes reservados a la realeza china, los nidos son ahora populares entre los nuevos ricos, que devoran este alimento fibroso y rico en proteínas tanto para presumir de su riqueza como porque creen que les aporta una serie de beneficios para la salud. Es popular consumir los nidos, que al igual que el tofu absorben otros sabores, en sopas de marisco y en bebidas.

“Creen que es el producto para un rey y una reina”, dice Ha Bui, un residente de Ciudad Ho Chi Minh que, como muchos vietnamitas, es fan del nido de pájaro aunque sea demasiado caro para disfrutarlo muy a menudo.

Nido de colibrí

Cuando la gente de los países asiáticos consume nidos de pájaros comestibles, no son las ramitas y las ramas lo que podemos tener en mente. Los nidos de pájaro comestibles, o yan wo, son un caro manjar hecho con saliva endurecida y seca de aves swiftlet en el sudeste asiático. Las propias aves suelen residir en cuevas, y sólo tres especies de golondrinas tienen nidos de pájaro comestibles. El nido de pájaro puede servirse en congee, sopa e incluso comerse como postre. De hecho, cuando el nido de pájaro se disuelve en agua, su textura se vuelve gelatinosa y se suele incorporar a sopas dulces o saladas [1]. ¡El nido de pájaro puede ser posiblemente el único “escupitajo” que querrá en su sopa!

  Nido de pajaros para ninos

Los nidos son muy conocidos en los países asiáticos por su valor nutricional. Contienen aminoácidos, calcio, hierro, potasio y magnesio. Quizás el componente más popular de los nidos son las altas cantidades de glicoproteínas que contienen. A menudo se incorporan a la medicina china y se dice que mejoran el sistema inmunitario, favorecen la salud de la piel, limpian la sangre, combaten los resfriados y contienen muchas otras propiedades medicinales [1,2].

Nido de pájaros trueno

Cuando la gente de los países asiáticos consume nidos de pájaros comestibles, no son las ramitas y las ramas lo que podemos tener en mente. Los nidos de pájaro comestibles, o yan wo, son un caro manjar hecho con saliva endurecida y seca de aves vencejo del sudeste asiático. Las propias aves suelen residir en cuevas, y sólo tres especies de golondrinas tienen nidos de pájaro comestibles. El nido de pájaro puede servirse en congee, sopa e incluso comerse como postre. De hecho, cuando el nido de pájaro se disuelve en agua, su textura se vuelve gelatinosa y se suele incorporar a sopas dulces o saladas [1]. ¡El nido de pájaro puede ser posiblemente el único “escupitajo” que querrá en su sopa!

  Ahuyentador de pajaros por sonidos

Los nidos son muy conocidos en los países asiáticos por su valor nutricional. Contienen aminoácidos, calcio, hierro, potasio y magnesio. Quizás el componente más popular de los nidos son las altas cantidades de glicoproteínas que contienen. A menudo se incorporan a la medicina china y se dice que mejoran el sistema inmunitario, favorecen la salud de la piel, limpian la sangre, combaten los resfriados y contienen muchas otras propiedades medicinales [1,2].

Saliva de aves

Los nidos de pájaros comestibles son nidos de pájaros creados por vencejos de nido comestible, vencejos de la India y otros vencejos utilizando saliva solidificada, que se cosechan para el consumo humano. Son especialmente apreciados en la cultura china por su rareza, su alto contenido en proteínas y su rico sabor. Los nidos de pájaro comestibles se encuentran entre los productos animales más caros consumidos por el ser humano,[1] vendiéndose a precios de hasta unos 3.000 dólares por libra (6.600 dólares/kg), dependiendo de su clasificación[2] El tipo o clasificación de un nido de pájaro depende del tipo de pájaro, así como de su forma y color. Suele ser de color blanco, pero también existe una versión roja que a veces se llama nido “de sangre”. Según la medicina tradicional china, favorece la salud, especialmente de la piel[3]. Los nidos se utilizan en la cocina china desde hace más de 400 años, sobre todo como sopa de nido de pájaro[4].

  Calentadores para nidos de pajaros

Además de su uso en la sopa, los nidos de pájaro comestibles pueden utilizarse como ingrediente en otros platos. Pueden cocinarse con arroz para producir congee de nido de pájaro o arroz hervido de nido de pájaro, o pueden añadirse a tartas de huevo y otros postres. Se puede preparar una gelatina de nido de pájaro colocando el nido en un recipiente de cerámica con un mínimo de agua y azúcar (o sal) antes de cocinarlo al vapor dos veces[cita requerida].

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